matproduktion

Underjordisk sallad

Swedish / English 

Den underjordiska sallad som odlas i Högdalen via Vinnovaprojektet Odlande Stadsbasarer är mer klimatvänlig än den från Holland eller Spanien. Det visar en studie genomförd av Annika Carlsson-Kanyama och Rebecka Milestad från KTH.

Klimatpåverkan för Högdalen-salladen jämfördes helt enkelt med den sallad som annars köps in till Nya Rågsveds Folkets Hus caféer och catering. Den underjordiska salladen från Högdalen gav upphov till 0,36 kg växthusgasutsläpp per kilo där den största utsläppskällan är el och värme. Detta kan jämföras med sallad odlad i uppvärmt växthus i Nederländerna som ger upphov till 2,7 kg växthusgas per kilo produkt eller sallad från ett ouppvärmt växthus i Spanien som ger upphov till 0,48 kg. Vattenfotavtrycket för salladen i Högdalen är endast 4 procent av genomsnittet för sallad globalt sett.

Växthusgasutsläppen från salladen i Högdalen kan liknas vid sallad som odlas på friland i Sverige vilket ger upphov till ungefär 0,32 kg.  Men då denna inte kan odlas året om kan odlingar liknande den i Högdalen vara ett intressant alternativ. Inomhusodlingen är inte beroende av väder och vind eller av transporter för att distribution, men är däremot sårbar mot (främst) elavbrott. Vissa kretslopp är inbyggda i den befintliga odlingen (vatten, koldioxid, återanvändning av plastkrukor) men det finns flera som kan utvecklas såsom kopplingen till biokolsproduktionen i Högdalens industriområde.

KTH:s hela hållbarhetsstudie, där även ett antal studenter har medverkat, pekar också på en rad positiva sociala effekter som kan vara av stort intresse för framtida, mer holistisk stadsplanering.

Rapporten om Odlande stadsbasarer publiceras i januari 2019.

This content is not available in English.

 

Swedish / English 

Ett helt år har gått sedan starten av Vinnova-projektet Odlande Stadsbasarer. Detta inspirerande projekt har fört samman företag från olika delar av odlingsbranschen under en vision om hållbara och integrerande stadsdelar genom urban odling. Är du nyfiken på vilka företag som faktiskt ligger bakom projektet? I videoklippen nedan presenterar Jonas Nilsson från Shoestring Production företagen SPISA, Entofoder, Scandinavian Silver Eel och deras roll inom projektet.

 

Jonna Hansson, VD på SPISA 

Jonna Hansson, VD på SPISA, berättar om företagets roll som leverantör i projektet och hur de har bidragit till Odlande Stadsbasarer genom att delge sin kunskap inom odling och bidra med plantor till projektet. SPISAs verksamhet jobbar ständigt med innovation och mot miljömål som värnar om Sveriges natur.

— Vi jobbar med nya näringar för att hela tiden ligga i framkant, vi jobbar med stora miljömål för att kunna bidra till vår svenska natur, säger Jonna Hansson, VD, SPISA.

 

Erik Stenberg och Fredrik Holmgren på Entofoder

Erik Stenberg och Fredrik Holmgren, grundarna för Entofoder, berättar om deras insektsodling där de odlar insekter av restprodukterna från livsmedelsindustrin och på så sätt skapar protein som gå tillbaka till livsmedelskedjan som fiskfoder.

— Man kan lika väl byta ut den här fisken mot lokalt odlad hållbar insektsprotein och på det viset hjälpa till att rädda världshaven, säger Erik Stenberg, grundare, Entofoder.

 

Scandinavian Silver Eel

Nils Olsson från Scandinavian Silver Eel (SSE) berättar om sin uppgift i projektet Odlande Stadsbasarer att bygga en testbädd för en akvaponikanläggning som kombinerar odling av fisk med odling av växter.  SSE är en lokal ledare inom fiskproduktion med industriellt och marknadsmässigt kunnande inom fisk och grönsksodling.

— Vår roll är att vi ska bygga en akvaponianläggning och dokumentera energiförbrukningen, el, värme och hur mycket vatten som förbrukas i relation till hur mycket som produceras, säger Nils Olsson från Scandinavian Silver Eel.

 

This content is not available in English.

Odlande Stadsbasarer

Swedish / English 

Den 10 oktober anordnade Odlande Stadsbasarer, ett innovationsprojekt inom ramen för Vinnova-programmet  Utmaningsdriven Innovation, ett seminarium på temat urban odling och cirkulär ekonomi. Omkring 100 gäster samlades till seminariet som även markerade den officiella öppningen av nya startup-hubben Embassy House i Högdalen.

På plats fanns representanter från Stockholms stad och Invest StockholmNya Rågsveds Folkets Hus, Sweden Food Tech, Arvalla, Sustopia, Citycon, Alovivum, Microgreens och Arbetsgivarcentrum Stockholm med mera.

I anslutning till seminariet fick gästerna delta i ett tekniskt besök till odlingen under Högdalens centrum samt till biokolsanläggningen i Högdalens industriområde.

 

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

Mingellunch med mat från Nya Rågsveds Folkets Hus.

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

med Irena Lundberg, Invest Stockholm

Björn Oliviusson, Svensk Aquaponik

Slide thumbnail

Underjordisk odling, sallad och basilika.

Stefan HanssonSlide thumbnail

Stefan Hansson, Biträdande Finansborgarråd i Stockholm.

inleder seminariet om projektet Odlande Stadsbasarer

Susanna_ErforsSlide thumbnail

Moderator för seminariet

Susanna Erfors hållbarhetsexpert och VD för Sustopia

Leif RönngrenSlide thumbnail

Om erfarenheter från Odlande Stadsbasarer

Leif Rönngren, Ordförande Nya Rågsveds Folkets Hus

Slide thumbnail

Christina Zoric Persson, Helsingborgs stadsledningsförvaltning

om Hållbar Innovation i Helsingborg

Slide thumbnail

Om hållbara stadscentra i Stockholm

Martin Kjellman, Affärsområdeschef, Citycon

Slide thumbnail

Niklas Puranen, Shopping Center Manager, Citycon

Slide thumbnail

Johan Jörgenssen, Sweden Food Tech

Om Food Tech för hållbar mat i staden

Slide thumbnail

Jonas Schneider , VD, Familjebostäder

Embassy House Högdalen, en ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Anders Norlin, Partner, Embassy House for Entrepreneurs

En ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Klaes Eno Jörgen Hallberg, Arbetsgivarcentrum Stockholm

Maten skapar jobben, men hur hittar vi arbetskraften?

Slide thumbnail

Taisa Ranchber Granskog, Biträdande enhetschef

Arbetsmarknadsförvaltningen, Enheten för arbetsgivarsamverkan

Slide thumbnail

Thomas Wildig, VD, Arvalla AB

Innovation i grönsaks- och fiskodling

Slide thumbnail

Innovativa start-ups presenterar sig:

Alan Koliji - Microgreens

Slide thumbnail

Innovativa startups presenterar sig:

Henrik Hedlund - Alovivum

Slide thumbnail

Mattias Gustafsson, Ecotopic

Tekniskt besök på Stockholm Biokol

 

This content is not available in English.

 

CityCon

Swedish / English 

Fastighetspartner Citycon nomineras för bästa innovation i NCSC Sweden Awards för projektet Odlande Stadsbasarer i Högdalen Centrum. För att stödja utvecklingen av köpcentrumbranschen koras Nordens Största Köpcentrum årligen i NCSC Awards. I år har två nya kategorier lagts till i tävlingen, Bästa Marknadsföringskampanj och Bästa Innovation. Citycon har valts ut som en av fyra finalister inom kategorin Bästa Innovation. Vinnares utses i finalen den 23 oktober på Sweden Urban Arena. 

Så här löd Juryns motivering:

“Att konvertera icke uthyrbar yta till uthyrbara och samtidigt bidra till en hållbar utveckling och sysselsättning är ett utmärkt exempel på en innovativ lösning som driver och utvecklar branschen. Detta skapar nytta för både lokalsamhället och stadsutveckling och leder till ökad sysselsättning. Inte minst uppstår dessutom en ny typ av intäktsström genom ett effektivare resursutnyttjande med icke uthyrbara ytor vilket vi hoppas kan inspirera andra. Projektet ställer effektivt frågan om hur köpcentrumets framtida roll ser ut. Vilka verksamheter kan rymmas? Detta inspirerar till en dialog mellan aktörer som syftar till att ta vara på möjligheterna i en konvertering av fastighetsytor.”

Mer om NCSC Sweden Awards här.

 

This content is not available in English.

New York

Swedish / English 

Stockholm och New York har en bevisad exceptionellt god grund för innovation inom den globala foodtech rörelsen, driven av konsumenternas och industrins hållbarhets-, rättvise- och hälsokrav. En lång rad startups inom bland annat robotisering, framställning av nya proteiner, digitala marknadsplatser för mat har sett ljuset. Gemensamt för företagen är deras ambition att hitta lösningar till globala utmaningar såsom inget matavfall och koldioxidutsläpp, stopp för fortsatt vatten och miljöförstörelse, hälsosam mat för alla. De driver teknikutvecklingen men har en krävande väg till marknaden och stort behov av internationellt samarbete.

Både New York och Stockholm arbetar målmedvetet med FN:s globala mål och Sustainology eventet ska särskilt fokusera på Mål 17, Partnerskap för hållbar utveckling. På scenen möts miljöchefer, techbolag, ledande investerare och experter från de båda marknaderna. Förutom innovationsbolag presenteras även den internationella ”Stockholm Food Tech” rapporten.

Är du intresserad av att medverka?

Kontaktmarlene.sellebraten@stockholm.se

Mer information om eventet: https://www.saccny.org/sustainology/

This content is not available in English.

Stockholm

Swedish / English

Odling i klimatsäkra urbana system så kallad Controlled Environment Agriculture har blivit en växande storstadstrend. I samverkan med fastighetsägare, Högdalsgruppen och Sweheat vill nu Stockholms stad undersöka förutsättningar för digitalt kontrollerade odlingssystem för frukt och grönsaker i stadsnära industriområden.

Installationer av innovativa och högteknologiskt kontrollerade odlingssystem i staden kan möjliggöra integration av odlingssystem i olika resursflöden varvid synergier med betydande positiva miljöeffekter kan uppstå. Dessutom skapas potential till medborgarengagemang i industriområdena och nya arbetstillfällen.

Projektet genomförs under hösten 2018 och är en förstudie som ska leverera en ekonomisk och teknisk hållbar installationsplan för minst en pilotanläggning. Projektet är ett viktigt steg mot att uppfylla stadens mål om ökad lokal försörjningsförmåga av livsmedel och ett flertal andra klimatmål. Bland de involverade parterna i projektet finns Sweheat, den svenska exportföreningen för fjärrvärmeteknik, Högdalsgruppen med ca 60 fastighetsägare, företag i Högdalens industriområde och Sweden FoodTech, den ledande arenan för unga företag och riskkapitalbolag inom livsmedelssektorn.

This content is not available in English.

Urban stadsodling

Swedish / English

Odlande stadsbasarer bjuder in till konferens om det senaste inom urban odling och cirkulär ekonomi onsdagen den 10 oktober 2018. Odlande stadsbasarer stöds av Vinnova i samverkan med 20 partner däribland Sveriges ledande klimatstad Helsingborg, fastighetsägare Citycon och Serneke och lokala, sociala företag. Målet är nya gröna arbetsplatser, bättre resurscirkulation i staden och aktiva centra.

Konferensen kommer bland annat handla om socialt företagande, underjordiska odlingar och fiskproduktion i cirkulära system. Ta chansen och lär dig mer om nya urbana trenden med närproducerad mat. Träffa nya foodtech företag och mingla med företag från Embassy House Högdalen, en nyetablerad start-up hub och en spännande utvecklingsmiljö för nya cleantech och foodtech bolag.

Experter från Nya Rågsveds Folkets Hus, Sweden FoodTech, KTH, Start-up Stockholm och Jobbtorget kommer finnas på plats. Efter konferensen finns möjlighet till att besöka odlingen under Högdalens centrum och biokolsanläggningen  i Högdalens industriområde, där parkavfall omvandlas till jordförbättrare och fjärrvärme och skapar en världsunik kolsänka.

Tid: 10 oktober 2018, kl 12:00-16:00, inklusive enklare lunch
Plats: Embassy House, Önskehemsgatan 23, Högdalen
Anmälan: otokar.bardon@extern.stockholm.se

Mer information:
irena.lundberg@stockholm.se
leif@nrfh.se

This content is not available in English.

EcoBloom

Swedish / English

Den 4 september kl 18 lanserar Ecobloom sin kickstarter-kampanj för nyutvecklade produkten ”Ecogarden” ett akvaponiskt växthus i miniatyrformat. I den helt appstyrda och kompakta odlingsboxen, cirkuleras vatten mellan växt och fisk i ett komplett ekosystem. Ecoblooms grundare, Hamza Qadoumi, och hans team med bas i KTH har sedan 2017 arbetat med att förverkliga sin idé om ett självförsörjande akvaponiskt växthus. Nu är produkten äntligen klar för lansering och företaget söker nu köpare och riskkapital. 

Företagets ambition är att bidra till hållbar matproduktion och ansvarsfull konsumtion genom teknisk innovation. Ecoblooms innovation är ett växthus och akvarium i ett med specialdesignad vatten- och IT lösning. Ecogarden utbildar och gör det möjligt att odla hemma på ett enkelt och hållbart sätt. Användaren kan enkelt och året runt följa sin basilikaplanta från frö till skörd och ha full kontroll över fiskarnas hälsa via mobilen. Lärorikt för unga som gillar interaktivt lärande och natur men också ett viktigt incitament för växande städer där hela 70 % av världens population ska bo och äta år 2050.

Om du vill ändra världen, börja med dig själv” – Mahatma Gandhi. Ett kraftfullt påstående och så sant på många sätt, säger Hamza Qadoumi, grundare, Ecobloom. Genom att skapa insikt hos användaren och medvetandegöra om konsekvenser av produktion och konsumtion av mat och vatten, kan vi bidra till en mer hållbar framtid. Att odla egen mat behöver inte vara svårt och tidskrävande, utan snarare kul och interaktivt. Genom teknik kan vi göra det möjligt, avslutar Hamza Qadoumi, grundare, Ecobloom.

 

EcogardenEcogardenAppstyrd

För mer information gå till: www.ecobloom.se

Gå direkt till kickstarter-kampanjen här.

This content is not available in English.

Ministerbesök Högdalen

Swedish / English

Helene Hellmark Knutsson, minister för högre utbildning och forskning, besökte Högdalens urbana stadsodling och Vinnova-projektet Odlande Stadsbasarer.

Projektet Odlande Stadsbasarer driver innovation för hållbar stadsutveckling i Helsingborg, Landskrona och Stockholm. Det unika samarbetet har utvecklats av ett konsortium av städer, föreningar, akademi och företag med ambitionen att ge nya, gröna arbetsplatser och växande företag.

Helene Hellmark Knutsson visade stort intresse för projektets lösning med privat, offentligt och ideellt partnerskap samt för forskningsresultaten som presenteras senare i höst om småskalig urban matproduktion. Ministern besökte även Andra Varvet, som ägs av Nya Rågsveds Folkets Hus. Verksamhetens idé bygger på ideellt och socialt ansvarstagande inom miljönytta, jobbskapande och kulturspridning.

Vill du besöka odlingen? Kontakta leif Rönngren på leif@nrfh.se

This content is not available in English.

Urban matproduktion

Swedish / English

 

Invest Stockholm ska undersöka hur hållbar urban matproduktion kan öka i Stockholms stad. Två förstudier startar i höst i samverkan med stadens förvaltningar, forskare och företag.

Antalet odlingsprojekt i klimatsäkra miljöer har ökat i Stockholms stad i år. Efterfrågan på närproducerade grönsaker är stor men projektens begränsade skala och svårigheter att hitta lokaler har blivit ett hinder. Frågan om det finns verklig potential att producera tio procent mat i staden på ett hållbart och cirkulärt sätt samt hur det ska stödjas är några av de frågor som ska lyftas fram i förstudierna.

Studien ”Effekt och Miljöanalys – livsmedelsproduktion i stan” ska kartlägga vakanser i stadens fastighetsbestånd, tekniska förutsättningar och hållbarhet. Invest Stockholm har beviljats stöd från den regionala hållbarhets- och skärgårdsprogrammet hos Stockholms läns landsting. En parallell förstudie med stöd från programmet Viable cities ska utreda hur en odling i befintlig fastighet kan, med användning av digital teknik och cirkulära flöden, höja fastighetsvärdet.

Båda projekten genomförs under hösten. Invest Stockholm inbjuder intresserade fastighetsägare och teknikleverantörer till dialog.

Kontakt:

Är du fastighetsägare eller teknikleverantör och vill veta mer? Kontakta irena.lundberg@stockholm.se

 

This content is not available in English.