Okategoriserade

Underjordisk sallad

Swedish / English 

Den underjordiska sallad som odlas i Högdalen via Vinnovaprojektet Odlande Stadsbasarer är mer klimatvänlig än den från Holland eller Spanien. Det visar en studie genomförd av Annika Carlsson-Kanyama och Rebecka Milestad från KTH.

Klimatpåverkan för Högdalen-salladen jämfördes helt enkelt med den sallad som annars köps in till Nya Rågsveds Folkets Hus caféer och catering. Den underjordiska salladen från Högdalen gav upphov till 0,36 kg växthusgasutsläpp per kilo där den största utsläppskällan är el och värme. Detta kan jämföras med sallad odlad i uppvärmt växthus i Nederländerna som ger upphov till 2,7 kg växthusgas per kilo produkt eller sallad från ett ouppvärmt växthus i Spanien som ger upphov till 0,48 kg. Vattenfotavtrycket för salladen i Högdalen är endast 4 procent av genomsnittet för sallad globalt sett.

Växthusgasutsläppen från salladen i Högdalen kan liknas vid sallad som odlas på friland i Sverige vilket ger upphov till ungefär 0,32 kg.  Men då denna inte kan odlas året om kan odlingar liknande den i Högdalen vara ett intressant alternativ. Inomhusodlingen är inte beroende av väder och vind eller av transporter för att distribution, men är däremot sårbar mot (främst) elavbrott. Vissa kretslopp är inbyggda i den befintliga odlingen (vatten, koldioxid, återanvändning av plastkrukor) men det finns flera som kan utvecklas såsom kopplingen till biokolsproduktionen i Högdalens industriområde.

KTH:s hela hållbarhetsstudie, där även ett antal studenter har medverkat, pekar också på en rad positiva sociala effekter som kan vara av stort intresse för framtida, mer holistisk stadsplanering.

Rapporten om Odlande stadsbasarer publiceras i januari 2019.

This content is not available in English.

 

Urban matproduktion

Swedish / English 

Urban odling är temat av en ny rapport om projektet CityFresh, vilket genomfördes under 2018 av Invest Stockholm, IVL Svenska miljöinstitutet och en grupp experter med stöd från Naturvårdsverket. I rapporten finns exempel på klimatsäkrade odlingar från olika delar av världen, förslag på innovativa tekniker och systemlösningar samt beskrivningar av testbäddar och aktuella stadsodlingsprojekt i Sverige och världen. Rapporten belyser ämnet urban odling från ett helhetsperspektiv och berättar om nyttan i att odla året runt för fastighetsägare, staden och klimatet.

Stadsjordbruk och urban livsmedelsproduktion har alltid varit en del av städernas verksamheter. Idag är detta en betydande och växande del av städernas livsmedelsförsörjning. Stockholm, liksom många andra svenska städer, har en lång historia av stadsodling. Idag upplever stadsodlingen en renässans, i Stockholm och andra större städer. Även om merparten av den urbana och peri-urbana stadsodlingen fortfarande baseras på frilandsodling utomhus, så kan man idag identifiera fyra trender inom urban odling:

  1. Nya klimatsäkrade odlingsmetoder och tekniska system som också radikalt ökar stadsodlingens produktivitet, energi- och vatteneffektivitet genom moderna och ytsnåla odlingsmetoder. Vanligtvis innebär detta att odlingen sker i klimatsäkrade odlingssystem som i växthus eller inomhus.
  2. Växthusodlingar eller inomhusodlingar som byggs för att kunna utnyttja flödet av urbana fysiska resurser för växtodling, och då kunna vara en del av stadens cirkulära ekonomi. Spillvärme, säsongslagrad värme, renat dag-, grå- och avloppsvatten och vissa avfallsfraktioner blir resurser för livsmedelsproduktion.
  3. Odlingar på tak till större byggnader eller inomhusodling med LED-belysning i konverterade industribyggnader, underjordiska utrymmen och tidigare parkeringshus. Främst för grönsaker, men också i ökande utsträckning för fiskodling i landbaserade odlingar och odling av svamp, alger och insekter
  4. Odlingar som förläggs mycket nära restauranger, caféer, pubar eller livsmedelsbutiker, och i många fall att växtodlingen är en del av butiken eller restaurangen eller finns i eller vid samma byggnad.

Sammantaget har dessa trender och utvecklingsmöjligheter lett till många fungerande verksamheter i Nordamerika, delar av Europa och i Asien. Utvecklingen av klimatsäkrad livsmedelsproduktion i städerna i växthus och inomhus är idag starkt växande globalt, men har ännu mycket få tillämpningar i Sverige.

Är du ett odlingsföretag eller äger en lämplig fastighet och vill delta i ett investeringsprojekt, är du välkommen att höra av dig till oss.

Ladda ned den fullständiga rapporten här.

 

This content is not available in English.

Odlande Stadsbasarer

Swedish / English 

Den 10 oktober anordnade Odlande Stadsbasarer, ett innovationsprojekt inom ramen för Vinnova-programmet  Utmaningsdriven Innovation, ett seminarium på temat urban odling och cirkulär ekonomi. Omkring 100 gäster samlades till seminariet som även markerade den officiella öppningen av nya startup-hubben Embassy House i Högdalen.

På plats fanns representanter från Stockholms stad och Invest StockholmNya Rågsveds Folkets Hus, Sweden Food Tech, Arvalla, Sustopia, Citycon, Alovivum, Microgreens och Arbetsgivarcentrum Stockholm med mera.

I anslutning till seminariet fick gästerna delta i ett tekniskt besök till odlingen under Högdalens centrum samt till biokolsanläggningen i Högdalens industriområde.

 

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

Mingellunch med mat från Nya Rågsveds Folkets Hus.

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

med Irena Lundberg, Invest Stockholm

Björn Oliviusson, Svensk Aquaponik

Slide thumbnail

Underjordisk odling, sallad och basilika.

Stefan HanssonSlide thumbnail

Stefan Hansson, Biträdande Finansborgarråd i Stockholm.

inleder seminariet om projektet Odlande Stadsbasarer

Susanna_ErforsSlide thumbnail

Moderator för seminariet

Susanna Erfors hållbarhetsexpert och VD för Sustopia

Leif RönngrenSlide thumbnail

Om erfarenheter från Odlande Stadsbasarer

Leif Rönngren, Ordförande Nya Rågsveds Folkets Hus

Slide thumbnail

Christina Zoric Persson, Helsingborgs stadsledningsförvaltning

om Hållbar Innovation i Helsingborg

Slide thumbnail

Om hållbara stadscentra i Stockholm

Martin Kjellman, Affärsområdeschef, Citycon

Slide thumbnail

Niklas Puranen, Shopping Center Manager, Citycon

Slide thumbnail

Johan Jörgenssen, Sweden Food Tech

Om Food Tech för hållbar mat i staden

Slide thumbnail

Jonas Schneider , VD, Familjebostäder

Embassy House Högdalen, en ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Anders Norlin, Partner, Embassy House for Entrepreneurs

En ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Klaes Eno Jörgen Hallberg, Arbetsgivarcentrum Stockholm

Maten skapar jobben, men hur hittar vi arbetskraften?

Slide thumbnail

Taisa Ranchber Granskog, Biträdande enhetschef

Arbetsmarknadsförvaltningen, Enheten för arbetsgivarsamverkan

Slide thumbnail

Thomas Wildig, VD, Arvalla AB

Innovation i grönsaks- och fiskodling

Slide thumbnail

Innovativa start-ups presenterar sig:

Alan Koliji - Microgreens

Slide thumbnail

Innovativa startups presenterar sig:

Henrik Hedlund - Alovivum

Slide thumbnail

Mattias Gustafsson, Ecotopic

Tekniskt besök på Stockholm Biokol

 

This content is not available in English.

 

CityCon

Swedish / English 

Fastighetspartner Citycon nomineras för bästa innovation i NCSC Sweden Awards för projektet Odlande Stadsbasarer i Högdalen Centrum. För att stödja utvecklingen av köpcentrumbranschen koras Nordens Största Köpcentrum årligen i NCSC Awards. I år har två nya kategorier lagts till i tävlingen, Bästa Marknadsföringskampanj och Bästa Innovation. Citycon har valts ut som en av fyra finalister inom kategorin Bästa Innovation. Vinnares utses i finalen den 23 oktober på Sweden Urban Arena. 

Så här löd Juryns motivering:

“Att konvertera icke uthyrbar yta till uthyrbara och samtidigt bidra till en hållbar utveckling och sysselsättning är ett utmärkt exempel på en innovativ lösning som driver och utvecklar branschen. Detta skapar nytta för både lokalsamhället och stadsutveckling och leder till ökad sysselsättning. Inte minst uppstår dessutom en ny typ av intäktsström genom ett effektivare resursutnyttjande med icke uthyrbara ytor vilket vi hoppas kan inspirera andra. Projektet ställer effektivt frågan om hur köpcentrumets framtida roll ser ut. Vilka verksamheter kan rymmas? Detta inspirerar till en dialog mellan aktörer som syftar till att ta vara på möjligheterna i en konvertering av fastighetsytor.”

Mer om NCSC Sweden Awards här.

 

This content is not available in English.

New York

Swedish / English 

Stockholm och New York har en bevisad exceptionellt god grund för innovation inom den globala foodtech rörelsen, driven av konsumenternas och industrins hållbarhets-, rättvise- och hälsokrav. En lång rad startups inom bland annat robotisering, framställning av nya proteiner, digitala marknadsplatser för mat har sett ljuset. Gemensamt för företagen är deras ambition att hitta lösningar till globala utmaningar såsom inget matavfall och koldioxidutsläpp, stopp för fortsatt vatten och miljöförstörelse, hälsosam mat för alla. De driver teknikutvecklingen men har en krävande väg till marknaden och stort behov av internationellt samarbete.

Både New York och Stockholm arbetar målmedvetet med FN:s globala mål och Sustainology eventet ska särskilt fokusera på Mål 17, Partnerskap för hållbar utveckling. På scenen möts miljöchefer, techbolag, ledande investerare och experter från de båda marknaderna. Förutom innovationsbolag presenteras även den internationella ”Stockholm Food Tech” rapporten.

Är du intresserad av att medverka?

Kontaktmarlene.sellebraten@stockholm.se

Mer information om eventet: https://www.saccny.org/sustainology/

This content is not available in English.

Alovivum visar ny aeroponisk teknik

Swedish / English

 

Forskningsföretaget Alovivum presenterade en ny aeroponisk teknik mateventet i Oxhallen. Grundaren av företaget, Henrik Hedlund som även varit forskare på Sveriges Lantsbruksuniversitet (SLU), hade en lyckad premiär i Februari. Hans unika aeroponiska anläggning lyste upp hela rummet och drog stor publik på mateventet.

Aeroponisk teknik innebär att växternas rötter inte är odlade i jord eller i vatten utan rötterna hänger fritt i luften i en dimma av vatten och näringsämnen. Tillväxten sker snabbare, jämfört med traditionella tekniker.

Konceptet grundar sig i en långvarig forskning från SLU och har också använts av NASA för att kunna odla grödor i rymden. Tekniken sker genom att vanligt vatten med tillsatt flytande växtnäring omvandlas till en fin aerosol (dimma) av näringslösning med en temperatur som är optimal för rötternas upptagning. I samband med detta ger LED-lampor växterna det nödvändiga ljuset de behöver.  Det innovativa systemet passar för inomhusodling i städer, i industrilokaler eller i bostadshus, men även på landsbygden i lantbrukets ekonomibyggnader. 

”Hur lång tid tar det för de första små skotten att växa upp till en storlek som kan skördas?” – undrar besökarna och gissar på 6 veckor.

“Mellan 12 och 14 dagar. Växterna får precis den näring dom behöver. Ibland det kan vara svårt att förstå en så exponentiell tillväxt” säger Henrik med ett leende och berättar mer om tekniken.

Odlingsplattorna, LED-belysningen och vattenförsörjningen byggs som små lådformade moduler. De monteras ovanpå varandra ungefär som hyllplan och blir en form av vertikal odling. Hela systemet ger en effektiv användning av vatten, belysning och näringsämnen. Om systemen används i inomhusodling kan spillvärmen från belysningen värma byggnaden som odlingen befinner sig i.

I andra projekt kommer Alovivum undersöka möjligheterna återvinning av vatten och näring från avloppsvatten

Alovivum är även en del av innovationstestbädden i Odlande stadsbasarer. 

 

 

 

 

This content is not available in English.

Swedish / English

 

I år firar Scandinavian Silver Eel AB (SSE AB) 32 år på marknaden som Sveriges största inomhus recirkulerande fiskodling.

 

Scandinavian Silver Eels odling är, från fångst till konsumtion, certifierad av Sustainable Eel Group (SEG) , som verkar för en snabbare återhämtning av den europeiska ålen. SEG är idag den organisation som ställer världens hårdaste hållbarhetskrav avseende ål.

SEE AB arbetar redan med industriell symbios. All uppvärmning av anläggningen sker med restvärme från Kemira Kemi i Helsingborg. Nu kommer man dessutom att i projektet testa en akvaponisk odling och en jämförande hydroponisk odling av kryddor.

Vi vill minska läckaget av kväve och fosfor genom att använda det i växtodling så vi får ännu bättre vattenkvalitet säger Richard Fordham, VD för SSE AB.

 

 

Efter i genomsnitt 15 år väger ålen ca 1 kg, är mogen att reproducera sig och simmar tillbaka till Sargassohavet. När man räknar om mängden utsatt fisk som getts möjlighet att återvända för reproduktion,  så har SSE AB gett 11 500 ton ål möjlighet att återvända till Sargassohavet. Om fisken lämnats kvar i fångstområdet hade bara 500 ton haft samma chans.

30 procent av företagets produktion säljs för konsumtion. SSE AB finansierar och sätter själva ut yngel som kompensation för den ål som säljs till konsumtion. För varje kilo förädlad produkt som SSE säljer går 0,5–1 Euro till den certifierande organisationen SEG.

 

Mer information

Richard Fordham, VD, richard@silvereel.se

 

 

 

 

 

This content is not available in English.

 

Odlande stadsbasarer

Swedish / English
 
 

Inom ramen för Vinnovaprojektet Odlande Stadsbasarer har Arbetsmarknadsförvaltningen ett åtagande att bidra till sysselsättning av personer som står långt från arbetsmarknaden.


 
Det åtagande fullföljer Arbetsmarknadsförvaltningen genom att presentera kandidater till byggnation av odlingsbäddar i Högdalen, som är en del i projektet.
 
 
Sedan 2016 har Arbetsmarknadsförvaltningen en kontinuerlig dialog med andra partner inom odling, teknikföretag, föreningar och start-ups som också behöver kompetens och personal. Delvis för specifika rekryteringar eller praktikrekryteringar, delvis som utbildnings- och företagsråd vid skapandet av egen utbildning inom de gröna näringarna med direkt koppling till Vinnova projektet.
 
 

Vill du veta mer?

 
Läs mer om projektet Odlande Stadsbasarer här.
 
 

Kontakt

 
Christiane Brand, Koordinator
EfAS, Enheten för extern arbetsgivarsamverkan
Arbetsmarknadsförvaltningen, Stockholms stad
Besöksadress: Livdjursgatan 4, 5 tr – 121 26 Stockholm-Globen
Telefon: 08-508 35 578/076-123 55 78
E-post: christiane.brand@stockholm.se
www.stockholm.se

 
 

This content is not available in English.

 
 
 

Odlande stadsbasarer

Swedish / English
 
 

Arbetsmarknadsförvaltningen genom Enheten för extern arbetsgivarsamverkan, EfAS, planerar för genomförande av en skräddarsydd utbildning för  arbete inom gröna näringarna.


 
Den nya skräddarsydda utbildningen anordnas i samarbete med en av Stockholms stad egen upphandlad utbildningsleverantör och de företag som behöver anställa personal. Det är ett första steg för att återskapa och utforma på nytt en utbildning för människor som vill arbeta med växter, gillar att vistas och arbeta ute men som nu befinner sig utanför arbetsmarknaden. Det kan vara en möjlighet för dem till inträde på arbetsmarknaden.
 
Utbildningen planeras för ett begränsat antal personer (max tio) och kommer att betraktas som en pilot. Den kommer att utvärderas och lärdomar kommer tas tillvara inför beslut om nästa steg. Målsättningen på sikt är att kunna växla upp utbildningen och så småningom bidra till införande av en reguljär utbildning inom vuxenutbildning.
 
 

Vill du veta mer?

 

Kontakt

 
Christiane Brand, Koordinator
EfAS, Enheten för extern arbetsgivarsamverkan
Arbetsmarknadsförvaltningen, Stockholms stad
Besöksadress: Livdjursgatan 4, 5 tr – 121 26 Stockholm-Globen
Telefon: 08-508 35 578/076-123 55 78
E-post: christiane.brand@stockholm.se
www.stockholm.se

 
 

This content is not available in English.