Trend

Underjordisk sallad

Swedish / English 

Den underjordiska sallad som odlas i Högdalen via Vinnovaprojektet Odlande Stadsbasarer är mer klimatvänlig än den från Holland eller Spanien. Det visar en studie genomförd av Annika Carlsson-Kanyama och Rebecka Milestad från KTH.

Klimatpåverkan för Högdalen-salladen jämfördes helt enkelt med den sallad som annars köps in till Nya Rågsveds Folkets Hus caféer och catering. Den underjordiska salladen från Högdalen gav upphov till 0,36 kg växthusgasutsläpp per kilo där den största utsläppskällan är el och värme. Detta kan jämföras med sallad odlad i uppvärmt växthus i Nederländerna som ger upphov till 2,7 kg växthusgas per kilo produkt eller sallad från ett ouppvärmt växthus i Spanien som ger upphov till 0,48 kg. Vattenfotavtrycket för salladen i Högdalen är endast 4 procent av genomsnittet för sallad globalt sett.

Växthusgasutsläppen från salladen i Högdalen kan liknas vid sallad som odlas på friland i Sverige vilket ger upphov till ungefär 0,32 kg.  Men då denna inte kan odlas året om kan odlingar liknande den i Högdalen vara ett intressant alternativ. Inomhusodlingen är inte beroende av väder och vind eller av transporter för att distribution, men är däremot sårbar mot (främst) elavbrott. Vissa kretslopp är inbyggda i den befintliga odlingen (vatten, koldioxid, återanvändning av plastkrukor) men det finns flera som kan utvecklas såsom kopplingen till biokolsproduktionen i Högdalens industriområde.

KTH:s hela hållbarhetsstudie, där även ett antal studenter har medverkat, pekar också på en rad positiva sociala effekter som kan vara av stort intresse för framtida, mer holistisk stadsplanering.

Rapporten om Odlande stadsbasarer publiceras i januari 2019.

This content is not available in English.

 

Urban matproduktion

Swedish / English 

Urban odling är temat av en ny rapport om projektet CityFresh, vilket genomfördes under 2018 av Invest Stockholm, IVL Svenska miljöinstitutet och en grupp experter med stöd från Naturvårdsverket. I rapporten finns exempel på klimatsäkrade odlingar från olika delar av världen, förslag på innovativa tekniker och systemlösningar samt beskrivningar av testbäddar och aktuella stadsodlingsprojekt i Sverige och världen. Rapporten belyser ämnet urban odling från ett helhetsperspektiv och berättar om nyttan i att odla året runt för fastighetsägare, staden och klimatet.

Stadsjordbruk och urban livsmedelsproduktion har alltid varit en del av städernas verksamheter. Idag är detta en betydande och växande del av städernas livsmedelsförsörjning. Stockholm, liksom många andra svenska städer, har en lång historia av stadsodling. Idag upplever stadsodlingen en renässans, i Stockholm och andra större städer. Även om merparten av den urbana och peri-urbana stadsodlingen fortfarande baseras på frilandsodling utomhus, så kan man idag identifiera fyra trender inom urban odling:

  1. Nya klimatsäkrade odlingsmetoder och tekniska system som också radikalt ökar stadsodlingens produktivitet, energi- och vatteneffektivitet genom moderna och ytsnåla odlingsmetoder. Vanligtvis innebär detta att odlingen sker i klimatsäkrade odlingssystem som i växthus eller inomhus.
  2. Växthusodlingar eller inomhusodlingar som byggs för att kunna utnyttja flödet av urbana fysiska resurser för växtodling, och då kunna vara en del av stadens cirkulära ekonomi. Spillvärme, säsongslagrad värme, renat dag-, grå- och avloppsvatten och vissa avfallsfraktioner blir resurser för livsmedelsproduktion.
  3. Odlingar på tak till större byggnader eller inomhusodling med LED-belysning i konverterade industribyggnader, underjordiska utrymmen och tidigare parkeringshus. Främst för grönsaker, men också i ökande utsträckning för fiskodling i landbaserade odlingar och odling av svamp, alger och insekter
  4. Odlingar som förläggs mycket nära restauranger, caféer, pubar eller livsmedelsbutiker, och i många fall att växtodlingen är en del av butiken eller restaurangen eller finns i eller vid samma byggnad.

Sammantaget har dessa trender och utvecklingsmöjligheter lett till många fungerande verksamheter i Nordamerika, delar av Europa och i Asien. Utvecklingen av klimatsäkrad livsmedelsproduktion i städerna i växthus och inomhus är idag starkt växande globalt, men har ännu mycket få tillämpningar i Sverige.

Är du ett odlingsföretag eller äger en lämplig fastighet och vill delta i ett investeringsprojekt, är du välkommen att höra av dig till oss.

Ladda ned den fullständiga rapporten här.

 

This content is not available in English.

Dominik Scythe

Swedish / English 

Nya miljöföretagen Ekobot och LED Tailor använder robot- och ljusteknik för att revolutionera jordbruk- och fastighetsbranschen. Ekobot effektiviserar arbetet för ekologiska och konventionella odlare genom att utveckla robotteknik för precisionsjordbruk. LED Tailor skapar friska miljöer genom att använda ljusteknik som dödar bakterier och bekämpa farliga mikrober.

 

Ekobot – Robotteknik för smart jordbruk

EKOBOT AB utvecklar robotteknik för precisionsjordbruk idag och i framtiden. Grundaren Ulf Nordbeck har sedan 2014 studerat vad som krävs för att skapa ett kommersiellt gångbart och effektivt automationssystem för jordbrukssektorn.  Målet är att effektivisera arbetet för ekologiska och konventionella odlare genom att skapa ett system som kan identifiera och skilja på grödor och ogräs.

Den autonoma roboten Ekobot tar bort ogräs dygnet runt. Bonden slipper till stor del att använda bekämpningsmedel, grödornas kvalité förbättras. Man vinner tid och kan fokusera på andra uppgifter som försäljning och affärsutveckling. Systemet byggs modulärt och kommer att utvecklas med nya funktioner kontinuerligt.

EKOBOT AB har nyligen erhållit stöd från EU:s innovationspartnerskap med upp till 9,2 MSEK.

 

 

 

 

 

Läs mer om Ekobot här.

 

LED Tailor – Ljusteknik för bakteriefria miljöer

LED Tailor utvecklar nästa generations belysning, där ljuset används som ett verktyg för att skapa friska miljöer. Antibakteriellt blått ljus har ett vetenskapligt bevisat bakteriedödande effekt som bekämpar framkomsten av farliga mikrober, men har även uppmärksammats för deras positiva inverkan på människors humör. Ljuset innehåller ingen UV-strålning och är helt ofarlig.

LED Tailor har skapat ett system i två steg, där ett friskt vitt ljus piggar upp människor och håller dem alerta under dagen medan det blåa ljuset automatiskt desinficerar miljön på natten för att skapa en frisk arbetsmiljö – varje dag, helt och hållet utan farliga kemikalier.

Hittills har LED Tailor skapat bakteriefria sjukhuslokaler, soprum som inte längre luktar illa, och livsmedelsmiljöer som tar vara på både produkter och miljön. Företaget har även lyckats lindra influensautbrott i skolor där eleverna äntligen kan andas lugnt i klassrummen. Med rötter i Finland expanderar nu företaget i Stockholm. Huvudkontoret ligger utanför Salo i Finland där produktion och forskningen sker.

— Vi erbjuder nu Sverige chansen att ta nästa steg för en kemikaliefri hållbar framtid. Vår första kund är Karolinska Sjukhuset och vi söker framåtsyftande fastighetsägare med stark miljöprofil, säger Oscar Hägglund, marknadsansvarig på Led Tailor.

 

 

 

 

 

 

 

Läs mer om LED Tailor här.

 

This content is not available in English.

Swedish / English 

Ett helt år har gått sedan starten av Vinnova-projektet Odlande Stadsbasarer. Detta inspirerande projekt har fört samman företag från olika delar av odlingsbranschen under en vision om hållbara och integrerande stadsdelar genom urban odling. Är du nyfiken på vilka företag som faktiskt ligger bakom projektet? I videoklippen nedan presenterar Jonas Nilsson från Shoestring Production företagen SPISA, Entofoder, Scandinavian Silver Eel och deras roll inom projektet.

 

Jonna Hansson, VD på SPISA 

Jonna Hansson, VD på SPISA, berättar om företagets roll som leverantör i projektet och hur de har bidragit till Odlande Stadsbasarer genom att delge sin kunskap inom odling och bidra med plantor till projektet. SPISAs verksamhet jobbar ständigt med innovation och mot miljömål som värnar om Sveriges natur.

— Vi jobbar med nya näringar för att hela tiden ligga i framkant, vi jobbar med stora miljömål för att kunna bidra till vår svenska natur, säger Jonna Hansson, VD, SPISA.

 

Erik Stenberg och Fredrik Holmgren på Entofoder

Erik Stenberg och Fredrik Holmgren, grundarna för Entofoder, berättar om deras insektsodling där de odlar insekter av restprodukterna från livsmedelsindustrin och på så sätt skapar protein som gå tillbaka till livsmedelskedjan som fiskfoder.

— Man kan lika väl byta ut den här fisken mot lokalt odlad hållbar insektsprotein och på det viset hjälpa till att rädda världshaven, säger Erik Stenberg, grundare, Entofoder.

 

Scandinavian Silver Eel

Nils Olsson från Scandinavian Silver Eel (SSE) berättar om sin uppgift i projektet Odlande Stadsbasarer att bygga en testbädd för en akvaponikanläggning som kombinerar odling av fisk med odling av växter.  SSE är en lokal ledare inom fiskproduktion med industriellt och marknadsmässigt kunnande inom fisk och grönsksodling.

— Vår roll är att vi ska bygga en akvaponianläggning och dokumentera energiförbrukningen, el, värme och hur mycket vatten som förbrukas i relation till hur mycket som produceras, säger Nils Olsson från Scandinavian Silver Eel.

 

This content is not available in English.

Odlande Stadsbasarer

Swedish / English 

Den 10 oktober anordnade Odlande Stadsbasarer, ett innovationsprojekt inom ramen för Vinnova-programmet  Utmaningsdriven Innovation, ett seminarium på temat urban odling och cirkulär ekonomi. Omkring 100 gäster samlades till seminariet som även markerade den officiella öppningen av nya startup-hubben Embassy House i Högdalen.

På plats fanns representanter från Stockholms stad och Invest StockholmNya Rågsveds Folkets Hus, Sweden Food Tech, Arvalla, Sustopia, Citycon, Alovivum, Microgreens och Arbetsgivarcentrum Stockholm med mera.

I anslutning till seminariet fick gästerna delta i ett tekniskt besök till odlingen under Högdalens centrum samt till biokolsanläggningen i Högdalens industriområde.

 

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

Mingellunch med mat från Nya Rågsveds Folkets Hus.

Odlande StadsbasarerSlide thumbnail

med Irena Lundberg, Invest Stockholm

Björn Oliviusson, Svensk Aquaponik

Slide thumbnail

Underjordisk odling, sallad och basilika.

Stefan HanssonSlide thumbnail

Stefan Hansson, Biträdande Finansborgarråd i Stockholm.

inleder seminariet om projektet Odlande Stadsbasarer

Susanna_ErforsSlide thumbnail

Moderator för seminariet

Susanna Erfors hållbarhetsexpert och VD för Sustopia

Leif RönngrenSlide thumbnail

Om erfarenheter från Odlande Stadsbasarer

Leif Rönngren, Ordförande Nya Rågsveds Folkets Hus

Slide thumbnail

Christina Zoric Persson, Helsingborgs stadsledningsförvaltning

om Hållbar Innovation i Helsingborg

Slide thumbnail

Om hållbara stadscentra i Stockholm

Martin Kjellman, Affärsområdeschef, Citycon

Slide thumbnail

Niklas Puranen, Shopping Center Manager, Citycon

Slide thumbnail

Johan Jörgenssen, Sweden Food Tech

Om Food Tech för hållbar mat i staden

Slide thumbnail

Jonas Schneider , VD, Familjebostäder

Embassy House Högdalen, en ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Anders Norlin, Partner, Embassy House for Entrepreneurs

En ny startup-hub för gröna företag

Slide thumbnail

Klaes Eno Jörgen Hallberg, Arbetsgivarcentrum Stockholm

Maten skapar jobben, men hur hittar vi arbetskraften?

Slide thumbnail

Taisa Ranchber Granskog, Biträdande enhetschef

Arbetsmarknadsförvaltningen, Enheten för arbetsgivarsamverkan

Slide thumbnail

Thomas Wildig, VD, Arvalla AB

Innovation i grönsaks- och fiskodling

Slide thumbnail

Innovativa start-ups presenterar sig:

Alan Koliji - Microgreens

Slide thumbnail

Innovativa startups presenterar sig:

Henrik Hedlund - Alovivum

Slide thumbnail

Mattias Gustafsson, Ecotopic

Tekniskt besök på Stockholm Biokol

 

This content is not available in English.

 

New York

Swedish / English 

Stockholm och New York har en bevisad exceptionellt god grund för innovation inom den globala foodtech rörelsen, driven av konsumenternas och industrins hållbarhets-, rättvise- och hälsokrav. En lång rad startups inom bland annat robotisering, framställning av nya proteiner, digitala marknadsplatser för mat har sett ljuset. Gemensamt för företagen är deras ambition att hitta lösningar till globala utmaningar såsom inget matavfall och koldioxidutsläpp, stopp för fortsatt vatten och miljöförstörelse, hälsosam mat för alla. De driver teknikutvecklingen men har en krävande väg till marknaden och stort behov av internationellt samarbete.

Både New York och Stockholm arbetar målmedvetet med FN:s globala mål och Sustainology eventet ska särskilt fokusera på Mål 17, Partnerskap för hållbar utveckling. På scenen möts miljöchefer, techbolag, ledande investerare och experter från de båda marknaderna. Förutom innovationsbolag presenteras även den internationella ”Stockholm Food Tech” rapporten.

Är du intresserad av att medverka?

Kontaktmarlene.sellebraten@stockholm.se

Mer information om eventet: https://www.saccny.org/sustainology/

This content is not available in English.

Stockholm

Swedish / English

Odling i klimatsäkra urbana system så kallad Controlled Environment Agriculture har blivit en växande storstadstrend. I samverkan med fastighetsägare, Högdalsgruppen och Sweheat vill nu Stockholms stad undersöka förutsättningar för digitalt kontrollerade odlingssystem för frukt och grönsaker i stadsnära industriområden.

Installationer av innovativa och högteknologiskt kontrollerade odlingssystem i staden kan möjliggöra integration av odlingssystem i olika resursflöden varvid synergier med betydande positiva miljöeffekter kan uppstå. Dessutom skapas potential till medborgarengagemang i industriområdena och nya arbetstillfällen.

Projektet genomförs under hösten 2018 och är en förstudie som ska leverera en ekonomisk och teknisk hållbar installationsplan för minst en pilotanläggning. Projektet är ett viktigt steg mot att uppfylla stadens mål om ökad lokal försörjningsförmåga av livsmedel och ett flertal andra klimatmål. Bland de involverade parterna i projektet finns Sweheat, den svenska exportföreningen för fjärrvärmeteknik, Högdalsgruppen med ca 60 fastighetsägare, företag i Högdalens industriområde och Sweden FoodTech, den ledande arenan för unga företag och riskkapitalbolag inom livsmedelssektorn.

This content is not available in English.

Urban stadsodling

Swedish / English

Odlande stadsbasarer bjuder in till konferens om det senaste inom urban odling och cirkulär ekonomi onsdagen den 10 oktober 2018. Odlande stadsbasarer stöds av Vinnova i samverkan med 20 partner däribland Sveriges ledande klimatstad Helsingborg, fastighetsägare Citycon och Serneke och lokala, sociala företag. Målet är nya gröna arbetsplatser, bättre resurscirkulation i staden och aktiva centra.

Konferensen kommer bland annat handla om socialt företagande, underjordiska odlingar och fiskproduktion i cirkulära system. Ta chansen och lär dig mer om nya urbana trenden med närproducerad mat. Träffa nya foodtech företag och mingla med företag från Embassy House Högdalen, en nyetablerad start-up hub och en spännande utvecklingsmiljö för nya cleantech och foodtech bolag.

Experter från Nya Rågsveds Folkets Hus, Sweden FoodTech, KTH, Start-up Stockholm och Jobbtorget kommer finnas på plats. Efter konferensen finns möjlighet till att besöka odlingen under Högdalens centrum och biokolsanläggningen  i Högdalens industriområde, där parkavfall omvandlas till jordförbättrare och fjärrvärme och skapar en världsunik kolsänka.

Tid: 10 oktober 2018, kl 12:00-16:00, inklusive enklare lunch
Plats: Embassy House, Önskehemsgatan 23, Högdalen
Anmälan: otokar.bardon@extern.stockholm.se

Mer information:
irena.lundberg@stockholm.se
leif@nrfh.se

This content is not available in English.

EcoBloom

Swedish / English

Den 4 september kl 18 lanserar Ecobloom sin kickstarter-kampanj för nyutvecklade produkten ”Ecogarden” ett akvaponiskt växthus i miniatyrformat. I den helt appstyrda och kompakta odlingsboxen, cirkuleras vatten mellan växt och fisk i ett komplett ekosystem. Ecoblooms grundare, Hamza Qadoumi, och hans team med bas i KTH har sedan 2017 arbetat med att förverkliga sin idé om ett självförsörjande akvaponiskt växthus. Nu är produkten äntligen klar för lansering och företaget söker nu köpare och riskkapital. 

Företagets ambition är att bidra till hållbar matproduktion och ansvarsfull konsumtion genom teknisk innovation. Ecoblooms innovation är ett växthus och akvarium i ett med specialdesignad vatten- och IT lösning. Ecogarden utbildar och gör det möjligt att odla hemma på ett enkelt och hållbart sätt. Användaren kan enkelt och året runt följa sin basilikaplanta från frö till skörd och ha full kontroll över fiskarnas hälsa via mobilen. Lärorikt för unga som gillar interaktivt lärande och natur men också ett viktigt incitament för växande städer där hela 70 % av världens population ska bo och äta år 2050.

Om du vill ändra världen, börja med dig själv” – Mahatma Gandhi. Ett kraftfullt påstående och så sant på många sätt, säger Hamza Qadoumi, grundare, Ecobloom. Genom att skapa insikt hos användaren och medvetandegöra om konsekvenser av produktion och konsumtion av mat och vatten, kan vi bidra till en mer hållbar framtid. Att odla egen mat behöver inte vara svårt och tidskrävande, utan snarare kul och interaktivt. Genom teknik kan vi göra det möjligt, avslutar Hamza Qadoumi, grundare, Ecobloom.

 

EcogardenEcogardenAppstyrd

För mer information gå till: www.ecobloom.se

Gå direkt till kickstarter-kampanjen här.

This content is not available in English.

Urban odling

 
Swedish / English
 
 

Den växande internationella trenden om året-runt urban odling är nu på frammarsch även i Stockholm. Under andra halvåret 2017 har en rad projekt och initiativ startats.

 
 

Odlande stadsbasarer i Stockholm och Helsingborg

I november invigdes innovationsprojektet Odlande stadsbasarer i Högdalen Centrum i Stockholm och i H+-området i Helsingborg med finansiering av Vinnova och stöd av Stockholms och Helsingborgs kommuner samt ledande fastighetsägare Citycon och Serneke. Sammalagt deltar ett 20-tal partner i det unika projektet som är startpunkten för ett helt nytt samarbete mellan kommuner, näringsliv och akademi.

I Stockholm drivs Odlande stadsbasarer av föreningen Nya Rågsveds Folkets Hus som har en lång erfarenhet av att anställa långtidsarbetslösa och arbeta med lokala hållbarhetsfrågor. Föreningen driver bland annat secondhandaffären ”Andra varvet”, en livlig arbetsplats och viktig mötespunkt i hjärtat av Högdalen. Testodlingar i Helsingborg byggs upp hos Helsingborgs bryggeri och Scandinavian Silver Eel. Där ska även ges plats för andra företag som ska bygga testodlingar för fisk och grönsaker.

Läs mer om Odlande stadsbasarer här.
 
 

Ikea satsar på egen odling av grönsaker

I början av december rapporterade tidningen Aktuell Hållbarhet om att svenska möbeljätten Ikea börjat testa i Malmö inomhusodling av kryddor och grönsaker. Tanken är att undersöka om Ikea kan bli självförsörjande på grönsaker.

Läs mer om Ikeas satsning här.
 
 

Urban Oasis etablerar inomhusodling i Liljeholmen

I början av december meddelade även dagligvaruhandelskedjan ICA att företaget inlett ett samarbete med foodtech-företaget Urban Oasis om en resurseffektiv underjordisk hydroponisk odling av grönsaker i Stockholm. ICA Kvantum Liljeholmen blir första ICA-butik att sälja närproducerade färska grönsaker året runt, med försäljningsstart i början av 2018.

Läs mer om samarbetet mellan ICA och Urban Oasis här.
 
 

Plantagon crowdfundar underjordisk odling under DN-huset

CityFarm Stockholm är namnet på Plantagons underjordisk odlingsprojekt i Stockholm. Plantagons ambition är att producera närodlad, hållbar och lönsam mat mitt i stan. Företaget har till ändamålet inlett en så kallad crowdfunding-kampanj på Fundedbyme. Plantagons första odling startas i februari under DN-skrapan på Kungsholmen i Stockholm. Vid full drift räknar man med att producera 30 ton bladgrönsaker om året.

Läs mer om Plantagons odlingsplaner här.
 
 

This content is not available in English.